Turecké meze na českém silvestrovském stole

/, turecká kuchyně, Vánoce v Turecku/Turecké meze na českém silvestrovském stole

Turecké meze na českém silvestrovském stole

Přemýšlíte jaké chuťovky připravit na silvestrovský večer?

Já miluju různé české pomazánky, ale také ujíždím na tureckých meze, které se v Turecku připravují hlavně k rakı.

Podle mě, jsou meze ideální i na silvestrovský stůl a to nejlépe, samozřejmě s pide nebo lavašem, ale určitě se také skvěle hodí dobrá bageta nebo krekry.

Chtěla bych se tedy s vámi podělit o pár jednoduchých receptů na turecké meze, které si s manželem připravujeme na Silvestra.

Jinak pokud budete oslavovat Silvestr s Turkem, nesmí určitě chybět různé oříšky, olivy, sýry a sušené ovoce.

HAYDARİ

  • 90 gramů másla
  • 2 lžíce máty
  • 3 stroužky česneku
  • 200 gramů řeckého jogurtu
  • 300 gramů bílého jogurtu (např.sedlácký)
  1. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte do něj mátu a utřený česnek. Vše dobře zamíchejte, ať se vám máslo nepřipálí a až ucítíte vůni máty, vypněte sporák.
  2. Smíchejte řecký a bílý jogurt dohromady a přidejte máslo s mátou a česnekem.
  3. Osolte dle vlastní chuti.
  4. Haydari nechte vychladnout 2-3 hodiny v ledničce.

MUHAMMARA

  • 6 lžic paprikové salči
  • ⅓ skleničky chleba bez kůrky (sklenička – 200 ml)
  • ⅓ skleničky vlašských ořechů
  • 1 lžíce tahini
  • 1 lžička sladké červené papriky (koření)
  • půl lžičky kmínu
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžička chilli (pul biber)
  • 1 lžička sumaku
  • 1 a půl lžičky soli
  1. V mixéru rozmixujte chleba bez kůrky a dejte jej do misky.
  2. Rozmixujte vlašské ořechy.
  3. Utřete česnek.
  4. V misce smíchejte chleba a paprikovou salču.
  5. Poté do misky přidejte tahini, česnek, sůl a ostatní koření. Vše dobře promíchejte.
  6. Hotovo:) Afiyet olsun!

 

GİRİT EZME

  • 150 gramů balkánského sýra
  • 3 lžíce tvrdšího tvarohu
  • 3 lžíce pistácii
  • 3 lžíce mandlí (plátky)
  • 3 lžíce vlašských ořechů
  • 3 lžíce kopru
  • 1 stroužek česneku
  • 5 lžic olivového oleje
  1. V misce vydličkou rozmačkejte balkánský sýr a tvaroh.
  2. Přidejte olivový olej, česnek a zamíchejte.
  3. Poté přidejte pistácie, mandle, vlašské ořechy a kopr. Vše dobře promíchejte.
  4. Pokud chcete, aby byla směs lépe rozetíratelná, přidejte olivový olej.

Poznámka:

Já jsem minulý rok ze směsi dělala kuličky a obalovala je v mandlových plátcích.

HUMMUS

  • 1 konzerva uvařené cizrny (400 gramů)
  • 5 lžic tahini (asi 70 gramů)
  • půlka citronu
  • 6 kostek ledu
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  1. Dejte vše do mixéru a pořádně rozmixujte. (cca 8 minut)
  2. Pokud budete chtít mít hummus jemnější, přidejte dle potřeby led.

Hummus na servírovacím talíři polejte olivovým olejem a kdo chce, může hummus posypat kmínem nebo sumakem.

MUTLU YILLAR!

ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK!

By |2019-12-29T13:25:08+03:00Aralık 28th, 2019|Genel, turecká kuchyně, Vánoce v Turecku|0 Comments

About the Author:

MERHABA! Jmenuji se Michaela Canbulat a od roku 2008 žiju v Turecku, které se mi stalo druhým domovem. Turecko jsem si zamilovala a turecký jazyk mi otevřel dveře do tajů této úžasné krajiny. Díky turečtině jsem mohla pochopit tureckou kulturu, náboženství a Turky a tím také získat plno skvělých tureckých přátel. Znalost tohoto úžasného jazyka mi také dala nezávislost – možnost se v Turecku cítit jako doma, vyjádřit své pocity a potřeby lidem kolem sebe.