Přemýšlíte jaké chuťovky připravit na silvestrovský večer?

Já miluju různé české pomazánky, ale také ujíždím na tureckých meze, které se v Turecku připravují hlavně k rakı.

Podle mě, jsou meze ideální i na silvestrovský stůl a to nejlépe, samozřejmě s pide nebo lavašem, ale určitě se také skvěle hodí dobrá bageta nebo krekry.

Chtěla bych se tedy s vámi podělit o pár jednoduchých receptů na turecké meze, které si s manželem připravujeme na Silvestra.

Jinak pokud budete oslavovat Silvestr s Turkem, nesmí určitě chybět různé oříšky, olivy, sýry a sušené ovoce.

HAYDARİ

  • 90 gramů másla
  • 2 lžíce máty
  • 3 stroužky česneku
  • 200 gramů řeckého jogurtu
  • 300 gramů bílého jogurtu (např.sedlácký)
  1. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte do něj mátu a utřený česnek. Vše dobře zamíchejte, ať se vám máslo nepřipálí a až ucítíte vůni máty, vypněte sporák.
  2. Smíchejte řecký a bílý jogurt dohromady a přidejte máslo s mátou a česnekem.
  3. Osolte dle vlastní chuti.
  4. Haydari nechte vychladnout 2-3 hodiny v ledničce.

MUHAMMARA

  • 6 lžic paprikové salči
  • ⅓ skleničky chleba bez kůrky (sklenička – 200 ml)
  • ⅓ skleničky vlašských ořechů
  • 1 lžíce tahini
  • 1 lžička sladké červené papriky (koření)
  • půl lžičky kmínu
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžička chilli (pul biber)
  • 1 lžička sumaku
  • 1 a půl lžičky soli
  1. V mixéru rozmixujte chleba bez kůrky a dejte jej do misky.
  2. Rozmixujte vlašské ořechy.
  3. Utřete česnek.
  4. V misce smíchejte chleba a paprikovou salču.
  5. Poté do misky přidejte tahini, česnek, sůl a ostatní koření. Vše dobře promíchejte.
  6. Hotovo:) Afiyet olsun!

 

GİRİT EZME

  • 150 gramů balkánského sýra
  • 3 lžíce tvrdšího tvarohu
  • 3 lžíce pistácii
  • 3 lžíce mandlí (plátky)
  • 3 lžíce vlašských ořechů
  • 3 lžíce kopru
  • 1 stroužek česneku
  • 5 lžic olivového oleje
  1. V misce vydličkou rozmačkejte balkánský sýr a tvaroh.
  2. Přidejte olivový olej, česnek a zamíchejte.
  3. Poté přidejte pistácie, mandle, vlašské ořechy a kopr. Vše dobře promíchejte.
  4. Pokud chcete, aby byla směs lépe rozetíratelná, přidejte olivový olej.

Poznámka:

Já jsem minulý rok ze směsi dělala kuličky a obalovala je v mandlových plátcích.

HUMMUS

  • 1 konzerva uvařené cizrny (400 gramů)
  • 5 lžic tahini (asi 70 gramů)
  • půlka citronu
  • 6 kostek ledu
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  1. Dejte vše do mixéru a pořádně rozmixujte. (cca 8 minut)
  2. Pokud budete chtít mít hummus jemnější, přidejte dle potřeby led.

Hummus na servírovacím talíři polejte olivovým olejem a kdo chce, může hummus posypat kmínem nebo sumakem.

MUTLU YILLAR!

ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK!